咖啡廳工作計劃
各守其位，各司其職。工作計劃是人們在工作前所構(gòu)想出來的工作思路，以便后續(xù)的工作。下面小編帶來的是咖啡廳工作計劃，希望對你有幫助。
背景：
在短短十來年時間內(nèi)，它達到了前所未有的行業(yè)繁榮�，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。
在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活中的每個時刻，無論在家里、還是在辦公室或是在各種社交場合，人們都在品嘗著咖啡，它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，咖啡店逐漸成為一種文化。
根據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。另外，許多最新研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康危害；反之，咖啡中的一些成分對于人體有很多的保健功效。
根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學生對咖啡的認同水平比較高，對咖啡的需求還是比較大的，他們都對咖啡消費起到推動作用。這其中以情侶用餐比較明顯，特別是每年的情人節(jié)、七夕等節(jié)日最為明顯。
服務對象：大學生 白領等
201X年投入費用：20萬人民幣
201X年預計營業(yè)額：60萬人民幣
采購預定額估算：要采購餐飲用具、食品材料等，主要為食品材料，預計需要10萬元。
預定毛利推算：預計201X年營業(yè)額為60萬元。其中員工工資及花紅約占5萬元，占營業(yè)額的10%；投入費用為20萬元，分別用于采購、培訓、宣傳等；店租、水電雜費等預計為15萬元；于是純收益為20萬元。
商品計劃 ：咖啡 茶類 蛋糕點心 簡餐（其中咖啡占25%的構(gòu)成比，茶類占20%構(gòu)成比，蛋糕點心占35%的構(gòu)成比，簡餐占20%的構(gòu)成比）
采購計劃：由于對食品材料的投入較多，因此需要選擇恰當?shù)墓⿷淌沟轿覀兊某杀窘档阶畹�，從而增加收益。在采購時，需要貨比三家，選擇最好的。與舊供應商保持良好關系，并同時擴大其他供應商渠道。
銷售促進計劃：為增加知名度，在201X年將加大宣傳活動。宣傳費用初步定為25000人民幣，分別用于海報的制作、傳單的派發(fā)等，在校園、地鐵站人流較密集處派發(fā)、宣傳。
人員計劃 ：根據(jù)201X年的人員安排發(fā)現(xiàn)，店面人員不夠，于是在201X年需要增加人員以滿足店面的需要。新成員需要經(jīng)過培訓才可以成為正式員工，培訓費用由本店支出，預計招聘4人，培訓費用達3000元。
為加強員工的積極性，正式成員將實行考勤制度，若業(yè)績良好則有花紅分發(fā)，但每人每月花紅不超過1500元。
經(jīng)費計劃 ：為增加顧客對本店的第一印象及好感，在201X年將對店面進行裝修，分別有門窗、墻壁等進行整修，費用為4萬元。
將增加部分的經(jīng)營設備，有咖啡機、糕點柜等，約3萬元。 店長：
1、根據(jù)201X年的營業(yè)狀況及市場動態(tài)，確立201X年的'經(jīng)營目標，營業(yè)額達50萬人民幣
2、針對201X年的管理情況，對咖啡廳服務體系、管理體系和管理制度進行改進
3、負責門店前廳及廚房各崗位工作人員的選拔和考評，表現(xiàn)良好者給予獎勵
4、在每一季度結(jié)束時審核公司咖啡廳各項經(jīng)營成本和各項支出，并據(jù)此對下一季度的計劃進行修改
廚房負責員：
1、對201X年產(chǎn)品進行評價，對銷售量較為一般的商品進行改造或淘汰
2、根據(jù)顧客的需要，開發(fā)新產(chǎn)品，滿足顧客的需求
人事管理員：
1、根據(jù)201X年人員的工作情況對人員的工作安排進行調(diào)整
2、對201X年新加入的新成員進行培訓
3、對在201X年業(yè)績良好者給予肯定，再將名單上交，進行評選
采購負責員：
1、對201X年的倉庫存貨進行點算
2、根據(jù)廚房的需要進行采購
3、與舊供應商保持良好的合作關系，增加供應商的渠道，建立供應商檔案
4、對貨品進行歸類，及時把過期物品進行清理
財務負責員：
1、擬定籌資，投資方案，編制財務預算
2、記錄經(jīng)濟業(yè)務，組織會計核算，登記帳簿，對帳、結(jié)帳，編制財務報表
3、定期進行季度和年度財務情況分析，及時向店長反映財務狀況
傳策劃員：
1、制定201X年店面的改造計劃
2、制定201X年的宣傳單等，加大對本店的宣傳
3、編寫活動計劃，并對活動場所進行布置