冷凍食品
冷凍食品
1912－1915年，美國的博物學(xué)家和皮毛商克拉倫斯?伯宰在加拿大拉布拉多半島觀看當(dāng)?shù)鼐用裨诹阆耹ug氏度的嚴(yán)寒中捕魚，魚出水后很快就凍硬了，數(shù)月后再化凍時(shí)仍和剛出水時(shí)一樣新鮮。這期間，伯宰還看到當(dāng)?shù)厝税亚嗖朔湃胨性倮鋬龅姆椒ā?br/> 1924年，伯宰在美國馬薩諸塞州建立了一個(gè)海產(chǎn)品公司，研究使冷凍加工食品商品化的生產(chǎn)技術(shù)。5年后，伯宰把他的公司和冷凍加工技術(shù)以2200萬美元的價(jià)格賣給了波森塔姆公司，但產(chǎn)品需以“伯宰”為商標(biāo)。1930年，波森塔姆公司生產(chǎn)出了第一批冷凍食品， 3月6日在斯普林格菲爾德的10家食品商店同時(shí)銷售。這些冷凍食品中有青豆、菠菜、木莓、櫻桃、魚、肉等。1939年，波森塔姆公司又用伯宰發(fā)明的雙帶冷凍機(jī)和多板冷凍機(jī)生產(chǎn)出了首批速凍食品和冷凍熟食。 起初，由于冷凍食品價(jià)格較貴和包裝不透明，許多人不肯買。為了說服一位家庭主婦買一包冷凍青豆要花5分時(shí)間。但人們逐漸接受了它。到1933年，美國已有516家零售店經(jīng)營冷凍食品。冷凍食品和速凍食品大大豐富了人們的餐桌，并削弱了食品的季節(jié)性。到今天，美國每年要銷售速凍食品850萬噸之多。
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