年關(guān)——那即將逝去的味道人生感悟
眼看著時(shí)間一天一天在我的手里走過，卻沒有任何辦法將它留住，任它匆匆忙忙地遠(yuǎn)去。時(shí)間的腳步，總是那么的匆忙。我還沒有來得及看清它的面貌，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)走到年關(guān)的邊緣。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，忙碌一年的人們就開始籌劃著年貨的采辦，或者商量著年終的事宜。而鄉(xiāng)下的，就把剛剛收獲的糯米做成各式各樣的糕點(diǎn)，帶與親朋好友一起分享這豐收的喜悅。
雖然已經(jīng)不記得有多少個(gè)年頭沒有吃到過家鄉(xiāng)的花餅，但是花餅的味道卻令我永遠(yuǎn)也無法忘懷。
小時(shí)候最迫切盼望著年關(guān)將近，盼望著新年的到來。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都在忙活著準(zhǔn)備新年走親訪友的各式糕點(diǎn)。當(dāng)清晨的一米陽光照射進(jìn)我的床邊，將我從睡夢(mèng)中喚醒。隱約間，廚房里傳來父母忙活的動(dòng)靜，那是他們?cè)跒樽瞿旮馇暗闹饕ぷ�。我也即刻爬起來，洗簌完畢后幫著一起忙活�？粗鴱N房里那些磨好的粉，仿佛一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的花餅傳來那誘人的香味。父親也已經(jīng)把買回來的糖按照一定的比例放進(jìn)鍋里，待合適時(shí)再將炒香蹋好的黑芝麻放進(jìn)去一起拌勻。這一步驟則是最難的，如果放的水太多，或太少，就會(huì)影響花餅的品質(zhì)。聽奶奶時(shí)常說，融糖那會(huì)要多少斤糖放多少碗水，如果掌握不好，就會(huì)嚴(yán)重影響后期制作，影響了成品后的質(zhì)感。也許是由于父親好學(xué)的原因，也許是奶奶嚴(yán)格教導(dǎo)的因素，這些父親都總是做起來得心應(yīng)手。
和面，也是最重要的`一個(gè)步驟。只見父親將一部分糯米粉放在盤子里，加進(jìn)少許的水揉搓成餅狀，放到那鍋煮沸的水里。待到都熟透浮起來時(shí)，就撈出來放到糯米粉那里用力揉搓成團(tuán)狀。待韌勁合適時(shí)，就將預(yù)先做好的芝麻糖芯包起來，粘上芝麻，碾壓成圓形放到鍋里慢火煎烤。不一會(huì)的功夫，餅里的水分慢慢被蒸發(fā)掉，冒出一縷縷輕煙，并傳來一股股香氣，這是芝麻餅已經(jīng)完成的尾聲了。拿上剛剛出鍋的燒餅，輕輕咬上一口，那股濃香和甜味，慢慢地順著舌頭，順著咽喉傳遍全身，傳遍鄉(xiāng)里。這一股濃香，傳到了人們的心坎，在每家每戶綻開幸福的笑臉。
當(dāng)時(shí)間靜悄悄地走過，除夕也緊跟在后面，來到我們的面前。人們也在忙活著年夜飯，全家人坐在一起，分享著餐桌上的美味佳肴�；炌瑯右彩潜夭豢缮俚狞c(diǎn)心。吃過飯后，沏上一壺茶，親朋鄰里坐在一起著喝茶，吃著花餅，說說笑笑，分享這一年以來的喜悅和對(duì)來年的美好祝愿。
聽老一輩說，這些在以前，都是用來新婚男女的拜年必備禮擔(dān)。誰家新婚男女回娘家時(shí)，就要做很多各式各樣的花餅和糕點(diǎn)，叫上親人，挑著擔(dān)子浩浩蕩蕩的走去。如果誰做得不夠好，場(chǎng)面不夠壯觀，就會(huì)覺得很沒面子，有失了禮數(shù)。
時(shí)光飛逝，不知不覺間已是深夜，窗外也逐漸傳來雞鳴的聲音。試想我也有多年沒有見到過家鄉(xiāng)的花餅，更沒有機(jī)會(huì)做過。漂泊在外久了，難免心中思念起家鄉(xiāng)的花餅，思念家鄉(xiāng)的一草、一木，思念那久違的味道�；灒@童年的期盼，那些幸福的味道，這一方特色的飲食文化，隨著時(shí)代的發(fā)展?jié)u漸退出歷史的舞臺(tái)。多少年后，不知還能夠有多少人記起，記起那屬于我們那個(gè)時(shí)代的幸福。
我愛家鄉(xiāng)過年的熱鬧，愛家鄉(xiāng)的燒餅。這門獨(dú)特的手藝，或許在某一天慢慢被人們所遺忘，但那味道，那意義，永遠(yuǎn)印刻在我的腦海。
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