一塊肉,香了我大半輩子散文隨筆

　　人這一生，吃吃喝喝，所吃的東西和種類難于計(jì)數(shù)。美味佳肴對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是一種誘惑，也經(jīng)�？扇セ匚兑环�。然而，幾十年來(lái)最使我回味無(wú)窮的不是什么山珍海味，而是一塊肉，一塊普普通通的豬肉！也就是說(shuō)，這塊肉，香了我大半輩子。

　　說(shuō)到肉香，就是現(xiàn)在想來(lái)，也會(huì)欲流囗水的。

　　我吃這塊肉的時(shí)間，是在上世紀(jì)七十年代初，那年我十二歲。我家在粵東山區(qū)，那時(shí)的農(nóng)村還很貧窮，老百姓的生活還過(guò)得很苦。記得有一天傍晚，母親告訴我，明早咱們家要?dú)⒁活^大豬，要我半夜起來(lái)幫著燒火煮開水。因?yàn)槲沂情L(zhǎng)子，弟妹都還小，只有我才會(huì)幫忙。大約三點(diǎn)鐘左右，我就起來(lái)坐在爐灶前，負(fù)責(zé)燒火任務(wù)。屠夫來(lái)殺豬，父母親要去打個(gè)幫手。

　　因?yàn)榧依锔F，母親辛辛苦苦養(yǎng)了一年的豬，到殺的時(shí)候豬身上的好肉都拿去賣錢了，自家留下的，只是一些最次的“邊角料” 肉 和一盆豬紅（血），就連豬下水都沒(méi)留下。母親就用這些“邊角料” 肉 和豬血燉了滿滿一大鍋客家咸菜。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的柴火慢燉，我漸漸聞到了饞人的香味�？焯炝恋臅r(shí)候，母親用鍋鏟在鍋里翻來(lái)翻去地?cái)噭?dòng)，我雖嘴饞得不得了，但還是不敢說(shuō)出來(lái)。不一會(huì)，母親撈到一塊瘦肉，用手抓起來(lái)就往我嘴里送，我還沒(méi)看清這塊肉的形狀，就狼吞虎咽地嚼了起來(lái)。當(dāng)時(shí)的感覺(jué)就是：香！真好吃。心想，要是再來(lái)一塊多好啊！

　　可母親說(shuō)：“每年殺豬都是你半夜起來(lái)幫忙燒火，又沒(méi)睡好覺(jué)，挺辛苦，這一小塊肉，還是我偷偷藏起來(lái)的，要不，都給過(guò)秤賣錢去了，這塊肉就算媽獎(jiǎng)勵(lì)你的吧！”

　　啊，一小塊肉，原來(lái)是母親特別的獎(jiǎng)賞！當(dāng)時(shí)年少的我都懂得心懷感激。

　　長(zhǎng)大后，我當(dāng)兵去了部隊(duì)。在部隊(duì)里每個(gè)周末和節(jié)日，都要加菜或聚餐，吃著滿桌豐盛的菜肴，我總在尋找像母親煮的那塊肉的味道，但卻沒(méi)有。有時(shí)還常跟伙房的炊事員開玩笑說(shuō)：“你的廚藝可不怎么樣啊！”轉(zhuǎn)業(yè)到單位工作后，我常有請(qǐng)客吃飯的美差，什么山珍海味都吃過(guò)了，就是吃不到那塊肉的.味道。

　　一次在家里，我跟妻子說(shuō)，去買一塊最好的瘦肉，怎么做怎么煮地吩咐她一番，妻子一切照做。可我吃后仍搖頭說(shuō)，不是那個(gè)味。再后來(lái)有幾次，我就索性自己動(dòng)起手來(lái)，還照著菜譜做，有時(shí)就象母親那樣做，用上好的豬肉燉咸菜，但吃起來(lái)還是沒(méi)那個(gè)味，沒(méi)那么香。

　　我曾經(jīng)多次跟母親說(shuō)起，我小時(shí)候她喂我吃的那塊肉多么香多么好吃。有一次母親聽后哈哈大笑，說(shuō)：“傻孩子，你小時(shí)候家里窮，沒(méi)什么好吃的，有一塊肉當(dāng)然好吃了！現(xiàn)在生活好了，要吃什么都有，吃什么倒沒(méi)那么香了！”聽了這番話，我突然茅塞頓開。

　　或許，母親的話只說(shuō)對(duì)了一半。我想在這幾十年里，使我常�；叵胍粔K肉香的，還有另外一種原因，那就是，這塊肉是母親親手煮的，是母親喂到我嘴里的，是母親對(duì)我勤勞的獎(jiǎng)賞，所以這塊肉才充滿誘惑，余香不散，才能香了我大半輩子。

　　我愿這種充滿愛的余香，永留心中。