老孔家面館經(jīng)典散文隨筆

　　肚里饑餓，咽口水，想吃飯。這時(shí)候恨不得催促老孔的老婆大碗撈面，澆上臊子，再來一枚煎蛋。然后把剝好的蒜瓣丟進(jìn)碗里，用筷子攪拌均勻，“吸溜吸溜”，大快朵頤。

　　老孔是關(guān)中人，在我們這邊開面館已有二十多年。前十年，咱沒吃過他家的面，后十年，每逢上班，幾乎每天下午都要來一碗老孔家臊子面。老孔也做油潑面，“哧溜，滋”，把滾燙的油澆在白花花的面上，面上有紅汪汪的辣椒面兒纏著幾條青菜，再煎蛋兩枚，也是一道讓我流口水的美食。無奈咱上班時(shí)間長(zhǎng)，這種純素食不能支撐我的胃捱到下班，所以，我還是喜歡選擇吃他家的臊子面，還得七兩管飽。

　　我喜歡吃寬面，看著大氣，分量足。關(guān)鍵是面有嚼頭。每次去他家都得吼一聲，“七兩，寬面，一枚煎蛋。”否則老孔這家伙健忘，又給我扯細(xì)面。不過他老婆人細(xì)發(fā)，一見我去吃面，都會(huì)主動(dòng)交代老孔，“扯寬面�！�

　　臊子面，顧名思義，臊子加面。因此炒臊子很重要。臊子意即澆在面上的澆頭。臊子面全靠臊子調(diào)味。我觀察了下，老孔老婆炒臊子，不外乎下面幾樣材料：蔥姜蒜，西紅柿丁，豆腐丁，青椒絲，肉，花椒，醬油，鹽。到底是細(xì)發(fā)的女人，每個(gè)人的臊子都是單炒，炒好后直接澆碗里。這也是他家最獨(dú)特的一點(diǎn)。不像人員流動(dòng)多的地方，那些面館里的臊子都是提前做好儲(chǔ)存鍋里，當(dāng)然也就沒有現(xiàn)炒的新香味。

　　盡管老孔家的臊子面食材簡(jiǎn)單，但對(duì)于我，不異乎美味。其實(shí)美味不美味，更取決于你的饑餓程度。假如哪天我被投放到荒山野林，哪怕?lián)炱鹨涣Ｋ墒笪闯酝陙G棄的橡子，那也不啻于美味。不過我剛剛又飽食臊子面七兩，這時(shí)候，你在我眼前堆一桌美味珍饈，我也不會(huì)眼饞。

　　可能別人會(huì)覺得我吃的.不過是果腹之餐，“老孔家面館”也不過是大眾的眾到塵埃里的一小面館，甚至連個(gè)門匾牌號(hào)都沒有。這“老孔家面館”，還是我寫這篇文章便于描述才起的名。老孔家面館就坐落于關(guān)廟鎮(zhèn)東站村去往西鐵局安康東站的路邊。不管天晴下雨，臘月酷暑，都會(huì)風(fēng)雨無阻的開張。只是到了大年三十，他們才會(huì)歇業(yè)回老家。

　　通過每天的吃，我總結(jié)出，美食即心境的體現(xiàn)。今兒下午五點(diǎn)左右，看老孔，又在哼著小曲剁蔥，臉上洋溢著滿滿的幸福。他的老婆專心致志的炒臊子，煎雞蛋，忙得不亦樂乎。于是，我也心情大好，抄起木筷，夾起面條直往嘴巴里塞。腮幫鼓囊囊，肚兒滾滾圓，喝口熱面湯，摸摸知足的胃。久久地，老孔面館的油煙味還在我的身上徜徉仿佛陽光的味道，我嗅一嗅，遂起身離去。

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