六谷餅六谷羹散文隨筆
常常被這樣一個(gè)夢(mèng)驚醒：放在灶膛里焙烘的六谷餅，香氣四溢，填滿了房間的角角落落，忽然那餅就在灶膛里燃著了，一股焦味刺入鼻中，心里一急就跳起來(lái)去搶那餅……
小時(shí)候可供回憶的東西很多，唯獨(dú)這六谷餅常常入夢(mèng)來(lái)。因?yàn)�，烤烘六谷餅�(zāi)ㄘi油是孩提時(shí)代的美味——把在鍋里烤過(guò)的六谷餅，再放到還有余火的灶膛里焙烘，幾分鐘后取出，六谷餅已變硬變脆，色澤金黃，香氣撲鼻，然后抹上薄薄的一層豬油，香味就更濃了，咬一口清脆有聲，香入肺腑。
上世紀(jì)六七十年代，東陽(yáng)還很窮，農(nóng)村里除了極少部分富裕戶外，絕大部分農(nóng)家都以六谷為主食，一日三餐兩餐是六谷，只有中飯才能吃上白米飯。六谷餅便成了那時(shí)候除白米飯以外的美食了。小時(shí)候，父母要下地干活，我們要上學(xué)，為了熬肚，早上就不能喝稀的，于是很多日子的早餐就是六谷餅。母親總是全家起得最早的.一位，她要為全家準(zhǔn)備早餐。她用六谷粉加水和成面團(tuán)，然后摘一小塊面團(tuán)用兩個(gè)手掌對(duì)拍，不一會(huì)兒面團(tuán)就成了薄薄的一張六谷餅，再貼到已燒熱的鍋沿上。同樣的程序和動(dòng)作，一個(gè)早上母親要重復(fù)十幾次，而且要分兩鍋燒，因?yàn)槊垮佒荒苜N六七個(gè)六谷餅。貼滿一鍋后，只要加熱幾分鐘，揭開鍋蓋，六谷餅的香味就會(huì)飄滿整個(gè)小屋。六谷餅越薄越好吃，做六谷餅也就成了東陽(yáng)農(nóng)村家庭主婦的一門手藝。在村里母親的手藝是一頂一的，六谷餅拍得又薄又勻。她用兩個(gè)手掌對(duì)拍面團(tuán)時(shí)會(huì)發(fā)出清脆的“啪啪”聲，早上我常常就在這清脆的“啪啪”聲里醒來(lái)，往往待到穿衣洗漱完畢，就已經(jīng)可以吃早飯了。在六谷餅的半邊攤上一些菜，有時(shí)候是咸菜有時(shí)候是青菜有時(shí)候是蘿卜，把另外半邊翻過(guò)來(lái)，與攤了菜的半邊合在一起，圓圓的六谷餅就成了半月形。如果上學(xué)的時(shí)間快到了，我就拿著這半月形的六谷餅邊吃邊往學(xué)校趕，六谷餅吃完了，學(xué)校也到了，剛剛好，不會(huì)遲到。
六谷是東陽(yáng)北鄉(xiāng)人對(duì)玉米的稱呼，而在南鄉(xiāng)人的口里，玉米被叫成了“腰路”，六谷餅就成了“腰路”餅，當(dāng)然，六谷羹就成了“腰路”羹。
在如今的各種飯店里，六谷羹成了充滿濃郁地方特色的美味佳肴�？稍谖倚r(shí)候的記憶里，六谷羹是那么的難以下咽。那時(shí)候的晚飯通常就是六谷羹，因?yàn)槟菚r(shí)候的晚上沒有什么娛樂活動(dòng)，往往早早地就上床睡覺，吃了稀稀的六谷羹到睡覺時(shí)就不會(huì)感到肚子餓。母親干活回來(lái)，燒一大鍋熱水，放點(diǎn)鹽，加一些青菜或咸菜，然后一把一把往鍋里撒六谷粉，邊撒邊用一根小木棒迅速地?cái)嚢�，不一�?huì)兒，一鍋黃澄澄的六谷羹就做好了。每人依次裝了一大碗六谷羹，伸筷子在油缽里勾了一點(diǎn)豬油，拌在六谷羹里，各自端著碗或坐在門口的石凳上，或蹲在階沿上，或轉(zhuǎn)悠在門堂里，唏唏噓噓地喝著，偶爾還與鄰里拉拉家常。
因?yàn)椴硕喔�，又只有一點(diǎn)點(diǎn)油星，我總是咽不下羹里的菜，往往喝一碗六谷羹總剩著半碗菜。母親心疼我，常常在碗底塞進(jìn)一些中午的剩飯，這對(duì)我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是美食了，也常常引來(lái)哥哥姐姐們羨慕的眼光。
母親還健在，可她再也沒精力為我們做六谷餅了，偶爾在飯店里吃到，可總也沒有小時(shí)候母親做的來(lái)得香，尤其是烤烘六谷餅?zāi)ㄘi油可是有些年沒吃到過(guò)了。六谷羹母親倒是為我們做過(guò)幾次，感覺是非常好吃，比小時(shí)候的六谷羹好吃幾十倍。倒不是母親做六谷羹的手藝有多少提高，而是如今加進(jìn)去的那些菜是用油炒過(guò)的，還有肉有豆腐，極為噴香可口。
六谷餅、六谷羹，昔日農(nóng)家尋常之物，如今大多只能在飯店里覓到蹤影。它們雖然淡出了我們的家庭主食，卻淡不出我們的記憶。
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