一路春風(fēng)野菜香散文
昨日午后出去放風(fēng)，決定走一段遠(yuǎn)路順便買(mǎi)回水果蔬菜。
走到樓前，忽地發(fā)現(xiàn)前幾天草坪上零星幾棵荏弱渺小的薺菜，已經(jīng)裊裊婷婷地抽長(zhǎng)了葶子，開(kāi)滿(mǎn)了白色細(xì)碎的小花，在春風(fēng)里舞著纖細(xì)的腰肢，簡(jiǎn)直是女大十八變，眼看著一個(gè)不起眼的黃毛小丫頭陡然間變成風(fēng)流別致的女郎，也沒(méi)有這樣讓我吃驚，我從不曾細(xì)賞過(guò)薺菜的小白花。這幾棵薺菜，曾讓我頗費(fèi)躊躇，挖是不挖呢？前幾天每每看到它們，我都百爪撓心地矛盾一陣子，不挖吧，真是至鮮至嫩的一口，挖吧，連根刨出來(lái)，裝不滿(mǎn)一小碟子，倘若細(xì)細(xì)尋找，挖遍了院子里的草坪，大概也能湊得一盤(pán)，可惜我又沒(méi)有那樣的耐心與干勁。
小小年紀(jì)上學(xué)，第一任老師不知為什么，她點(diǎn)名排隊(duì)，在一群高矮胖瘦的小朋友里，就認(rèn)定我是四體不勤五谷不分的資產(chǎn)階級(jí)臭小姐，是孔老二的孝子賢孫，搞得我好一段時(shí)間都很迷惑她在哪兒認(rèn)識(shí)孔老二的，怎么我不認(rèn)得？令人懊惱的是她的預(yù)言只有一半正確，我始終沒(méi)能站到資產(chǎn)階級(jí)的隊(duì)伍里，卻真成了一個(gè)吃得做不得的懶散小妞。
就呆看著這幾棵在春風(fēng)里妖嬈搖曳的薺菜出神，一會(huì)兒后悔前幾天不曾果斷地吃了它們，一會(huì)兒又慶幸沒(méi)吃了它們，因?yàn)榭床坏竭@風(fēng)姿綽約的樣子也怪遺憾的。不吃就不吃吧，就任它“山村富貴無(wú)人享，一路春風(fēng)野菜香”。
薺菜是我最喜歡的野菜之一。在萬(wàn)物還荒涼未醒的時(shí)辰，它眼疾手快地積聚了人間最早的青翠欲滴的春意，自然也是最濃的`！它那滋味真不好說(shuō)，也不是苦也不是甜，又有些些的苦些些的甜，濃烈又清爽，一口仿佛吞下整個(gè)春天，一股子清氣蕩氣回腸好幾天。野菜大都當(dāng)?shù)靡粋�(gè)清字，而以薺菜為最。所以我以為野菜最好的做法是清炒清拌，宋代禪僧釋慧性有偈子云：“野菜只添一筋油”，和尚大概是常吃野菜的，所以他深得其中三昧。他那一百多首好的不好的偈子我都忘了，唯因“一筋油”三個(gè)字牢牢記住了這一句。
薺菜還有一種吃法是做餡包餃子，與豬肉同拌，也蠻好吃，唯十分費(fèi)事，單是擇菜一項(xiàng)就令人崩潰，但有人不怕麻煩。
我剛大學(xué)畢業(yè)時(shí)，給一個(gè)聰明俊秀的男孩帶過(guò)家教，他的父母一個(gè)插隊(duì)一個(gè)下鄉(xiāng)，老大年紀(jì)結(jié)婚生子，愛(ài)得無(wú)可如何，給孩子找了好幾個(gè)家教，都給他氣跑了，定要央我教教。我偶爾指點(diǎn)鄰居親戚的孩子，遇了好幾個(gè)密不透風(fēng)的，從此堅(jiān)決拒絕給人做家教。但經(jīng)不住他父親再三請(qǐng)求，答應(yīng)試試，不想那孩子與我投緣，且可喜他一點(diǎn)就透，不久成績(jī)就有很大提高，他的父母喜出望外。
他的母親手腳勤快，特別愛(ài)做飯，做了什么好吃的，他都要給我留一份。他喜歡吃薺菜餡的餃子，每年春天，薺菜也就新鮮那么幾天，他的母親不辭勞苦地弄了一麻袋一麻袋的薺菜來(lái)，仔細(xì)擇洗干凈，晾干剁碎，把冰箱里凍滿(mǎn)了薺菜餃子，知道我也愛(ài)吃，我去了，他就嚷：“媽媽?zhuān)熘箫溩�，讓小姐姐一起吃。�?/p>
后來(lái)他們一家回了故籍，我是再也沒(méi)有吃到薺菜餃子了。我就這樣戀戀地看著這幾棵薺菜，想著到哪兒能吃一頓，一步一回頭地走了。
買(mǎi)菜的路上要經(jīng)過(guò)一個(gè)大大的陡坡，剛象半個(gè)月亮似的慢慢騰騰爬上來(lái)，就聽(tīng)見(jiàn)嘰嘰喳喳一片熱鬧的鳥(niǎo)聲，象一群農(nóng)村媳婦子吵架似的，誰(shuí)也不肯讓一句，只管自顧自地吵鬧下去，瞬間就吵成了一鍋粥。仰頭一看，電線(xiàn)桿上落滿(mǎn)了密密麻麻的小麻雀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就象五線(xiàn)譜上標(biāo)滿(mǎn)了一個(gè)個(gè)形狀不一的黑色音符，彈奏著春天的樂(lè)曲。麻雀是北方春天的先知，它們?cè)谘嘧舆�未千里迢迢地趕來(lái)之前，就霸占了早春的田野與民居，它們沒(méi)有燕子的清新與優(yōu)雅，燕子象白衫黑裙的民國(guó)女學(xué)生，它們是灰頭土臉粗壯潑辣的農(nóng)村媳婦子，沒(méi)人拿它們當(dāng)回事，它們偏一窩一窩生得不完不了，聚在一起，就聒噪得很，大概也喜東家長(zhǎng)西家短地八卦。
仰起頭來(lái)，靠在路邊的矮墻上拍那些小家伙，汽車(chē)一輛輛呼嘯而過(guò)，逼得我一再退縮，轉(zhuǎn)眼看到矮墻上亂草叢里一株枸杞，爆出一條一條新綠的嫩芽，一瞬間轉(zhuǎn)了許多念頭。枸杞芽也是春天里一道鮮美時(shí)蔬，由《紅樓夢(mèng)》里薛寶釵和探春向廚房要“油鹽炒枸杞芽”，還要額外貼補(bǔ)廚房才吃得到，可見(jiàn)得味道定然驚艷。倒不見(jiàn)得有多么珍稀，只是葉片細(xì)小，一片片從帶刺的枝條上摘下，集一大盤(pán)子還真是難辦。我就無(wú)緣嘗過(guò)，瞅著它枝葉扶疏，在春風(fēng)里頭兒一點(diǎn)一點(diǎn)，想摘幾片嘗嘗鮮，它新綠的葉兒已落了一層灰。
枸杞芽沒(méi)吃過(guò)，頗為難摘的花椒芽，倒飽過(guò)口福。多年前，附近有家餃子館的餃子薄皮大餡，餡料也有特色，其中一種便是花椒芽雞蛋素餃，隔三岔五，去了必點(diǎn)一盤(pán)。那小小嫩芽，胡亂一剁，帶著點(diǎn)麻酥酥清涼涼的獨(dú)特香氣就炸裂開(kāi)來(lái)，不及花椒濃烈，卻比花椒綿長(zhǎng)，薄薄的餃子皮包不住它，仿佛一縷春風(fēng)，繞唇三匝，久久不散。過(guò)了幾年，餃子館倒了，花椒芽的餃子也沒(méi)的吃了。
買(mǎi)了菜，一路東張西望往回溜達(dá)，在路邊發(fā)現(xiàn)一株將開(kāi)未開(kāi)的野杏，估計(jì)是誰(shuí)隨手拋下的杏核自己生發(fā)出來(lái)，在草叢里寂寞又恣肆地生長(zhǎng)著，城里的杏花已開(kāi)得如火如荼了，這樹(shù)杏花枝條上還綴滿(mǎn)粉嘟嘟的花苞，仿佛包藏著一顆蕩漾的春心，感覺(jué)眨眼之間，就會(huì)“啪”的一聲打開(kāi)來(lái)，我癡癡看了一會(huì)兒，看著一個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)的小花苞，想采一枝瓶插，卻又舍不得動(dòng)手。
春天里，花朵也是一種別致的美味。據(jù)說(shuō)油炸桃花就很妙，可惜我沒(méi)吃過(guò)。有兩次去靈空山小住，吃到一種成簇的白色花苞，清炒涼拌都好，象梨花，也有一點(diǎn)梨花香氣，吃來(lái)有一點(diǎn)粗澀，可讓人忍不住夾了一筷又一筷。問(wèn)當(dāng)?shù)厝�，說(shuō)是山上的野花，到處都是。我們便到山上尋找，卻只見(jiàn)到招蜂惹蝶的海棠，揚(yáng)著胭脂一抹的嬌嫩花瓣，散發(fā)著香甜如蜜的氣息，仿佛酒眼惺忪的貴妃，說(shuō)不出的嫵媚，摘一朵都覺(jué)得是暴殄天物，哪里下得了手？而況兩種決非一物。找不到，我就頓頓點(diǎn)一盤(pán)子，同時(shí)點(diǎn)的還有一盤(pán)子鮮嫩的蕨菜頭。
北方的山上，少見(jiàn)蕨類(lèi)植物，然而靈空山的蕨類(lèi)粗壯肥碩，是山民的家常菜。綠盈盈的端上來(lái)，看著就食欲大增，蕨菜頭是許多詩(shī)人吟詠過(guò)的，黃庭堅(jiān)有詩(shī)曰“嫩芽初長(zhǎng)小兒拳”，陸游說(shuō)“箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨淡煮羹�！边@未免夸張。吃蕨菜，我認(rèn)為楊萬(wàn)里的《初食筍蕨》最為傳神：“庖鳳烹龍世浪傳，猩唇熊掌我無(wú)緣。只逢筍蕨杯盤(pán)日，便是山林富貴天。稚子玉膚新脫錦，小兒紫臂未開(kāi)拳。只嫌嶺外無(wú)珍饌，一味春蔬不直錢(qián)。”他說(shuō)不值錢(qián)，那是古代，現(xiàn)在可是點(diǎn)了一盤(pán)，上來(lái)蓼蓼幾個(gè)蕨菜頭，象蜷曲著的小龍，盤(pán)臥在白瓷盤(pán)上，滑嫩清甜，總讓人意猶未盡。
連著吃了許多花朵和蕨菜，下山的時(shí)候，身輕如燕飄飄欲仙，倘若長(zhǎng)期吃下去，我疑心會(huì)可喜地變成一株散發(fā)清氣的植物。肉類(lèi)使人健壯重濁，植物使人輕盈清正平和。尤其在美好的春天里，吃著日月風(fēng)露從地里催長(zhǎng)出來(lái)的東西，不但是難得的美味，且頓感生機(jī)盎然。
明朝有個(gè)禪師說(shuō)：野菜時(shí)挑不費(fèi)錢(qián)，不費(fèi)錢(qián)，可費(fèi)勁呀！我就不耐煩擇野菜，最不費(fèi)勁的當(dāng)屬春筍，卻又無(wú)處可挖。北方最好收拾的野菜當(dāng)屬水芹，一次和朋友到水邊，看到和芹菜葉子一樣的植物，水靈靈嫩生生的，朋友說(shuō)是水芹菜，可以吃，一見(jiàn)采得容易，我不管三七二十一，嘁哩喀喳采了一大把，這是平生采過(guò)最痛快的野菜，回家也不須仔細(xì)擇洗，切碎與面粉椒鹽同蒸，有芹菜特有的氣味，只是更加幼嫩清新。我打定主意，今年要再去采一回。
春天似乎格外讓人心明眼亮，老能看到路邊各種野菜，每見(jiàn)一樣，我都禁不住浮想聯(lián)翩，一秒能想出n種吃法來(lái)。說(shuō)什么山村富貴無(wú)人享？關(guān)鍵享起來(lái)太搭工夫呀，還是讓它們?cè)诖猴L(fēng)里一徑香去吧！