竹筍飄香抒情散文
夏至剛過，雨后新筍萌出，可謂是拔節(jié)有聲。城市的綠化帶里，公園里隨處可見拔節(jié)盟出的新筍。筍，顧名思義就是竹子的嫩芽，看似毛茸茸，水靈靈，卻有著極頑強的生命力。它能掀翻斗大的巨石，頂?shù)骨旯拍尽Ｓ浀靡痪涔旁挘呵迕鞒鐾�，谷雨成林。唐代詩人李賀的詩詞中寫道：“更容一夜抽千尺，別卻池園數(shù)寸泥！”
竹筍深藏土里時，筍尖呈淡黃色，肥大鮮美，味恬淡而清新，氣味美醇而蘊藉，清脆鮮嫩，竹葉的醇香撲面而來，似乎還有著一種甘蔗的清甜。記得第一次吃竹筍時，那是在我十歲的時候，那時的家里生活不是很富裕，竹筍還是鄰居家給送過來的，說是讓我們嘗個新鮮。媽媽是頭一次炒竹筍，簡單的切片后入鍋翻炒之后，就裝入盤中。味道是澀麻且發(fā)硬，嚼在嘴里如同咀嚼著老樹皮一樣。那次的竹筍吃過之后，讓我此后再沒有想吃的欲望。
直到有一天周末外出游玩時，在公園里發(fā)現(xiàn)了大片的竹筍，筍尖從四面八方猛竄了出來，那種竹子的淡淡清香讓我忍不住的大口呼吸著，它的竹香沁入心脾。北方的竹筍不如南方的長勢粗大，盡管纖細(xì)一些，但大大小小的竹筍在陰涼的環(huán)境下拔節(jié)后長勢喜人，朋友說嫩綠的筍尖炒肉絲很好吃的，盡管竹筍留給我的是澀麻的回憶，但是禁不住朋友的蠱惑，我們一起挑選了一些長勢粗壯的竹筍后帶著這些勝利品就凱旋而歸了。
有了記憶中的澀麻回憶，這次的竹筍為了能讓它帶給我齒后留香的記憶，我們一起在百度上查看了炒竹筍的方法，在炒竹筍前，剝筍子的`外皮那是很關(guān)鍵的，然后就是細(xì)細(xì)的切片，放在熱水里燙綽，在這個過程中鍋中得放進(jìn)去兩到三個的八角，借以去掉竹筍的澀麻味道。燙好的竹筍片放到?jīng)鏊镌龠M(jìn)行清洗一下過后就可以裝入盤中了。炒鍋中放入適量的花生油，等油七八分熱時，放入蔥花和肉絲一起翻炒，等肉在鍋中變了顏色之后，放入燙好的筍片進(jìn)行翻炒，同時撒入適量的五香面和孜然粉再進(jìn)行翻炒，最后再倒入幾滴香油之后，就可以裝盤出鍋了，一盤肉絲炒筍尖就大功告成了。
這次的親自嘗試讓我徹底改變了對竹筍的看法，記得蘇東坡的一首打油詩中寫道：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。”可見古人對竹筍的喜愛就是情有獨鐘的。為此我特意查看了竹筍的食用價值，在藥用上具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。同時竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，也是肥胖者減肥的佳品。
還有一首古詩是這樣寫的：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香！”竹筍帶給人們的不僅僅是餐桌上的一道美味佳肴，而留給人們的則是一種親身體會過后的驚喜和喜悅。
竹筍自古還有著“寒土山珍”的美譽。它的吃法還有很多種，可葷可素，可炒可煮，也可加工成筍脯或者是玉蘭片。
竹筍飄香，筍味久長。
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