苞谷飯情結(jié)抒情散文
越來(lái)越多的人家餐桌上幾乎都擺上了白米飯。包括居住在山上的部分少數(shù)民族同胞們，飲食上也越來(lái)越講究色香味和口感。這無(wú)疑是人們社會(huì)生活水平提高的標(biāo)志之一。而我卻對(duì)苞谷飯有種特殊的情結(jié)。
童年的記憶中，米飯難以奢望。苞谷成了滋養(yǎng)生命的好東西。剛生下來(lái)的孩子，都離不開那精細(xì)的玉米面攪成的糊，缺乏奶水的人家更是以糊當(dāng)奶。母親生我時(shí)，營(yíng)養(yǎng)不良，加上長(zhǎng)期艱辛勞作，全身浮腫。送到七八里外的.醫(yī)院，才保住母子的性命�？赡赣H沒奶水，是二姑媽從六七里外背著表哥來(lái)給我喂奶。那年月生活苦，姑媽也很難。奶奶用她衰老的手在手磨盤上碾點(diǎn)苞谷面。煮成面糊，往我饑餓的嘴里填。一聞到那味兒，我總激動(dòng)得手舞足蹈，哇哇大叫。這些我沒有什么印象，是奶奶閑時(shí)跟我嘮叨的。一提起往事，我對(duì)二姑媽有種深深的感激，對(duì)苞谷更有一份敬畏和喜愛。家鄉(xiāng)不產(chǎn)稻，祖祖輩輩只種苞谷。吃的也是苞谷。吃法也多，有用鑼鍋燜的“牛頭飯”、有粥、有苞米瓣加點(diǎn)臘肉煮的“克耍俄賴”（傈僳語(yǔ)：包谷稀飯）。常見的是用甑子蒸的“撒撒飯”。窮人的孩子早當(dāng)家。記得我還很小，奶奶便教我做“撒撒飯”。母親沒日沒夜在地里苦。讀書之余，我?guī)椭棠涛关i，做飯。“撒撒飯”工序多，先在面盆里用水把面灑潮，揉散，先蒸，透了氣又倒回面盆再灑水，揉勻。水是關(guān)鍵，不夠飯糙，多了成團(tuán)起餅，再蒸。
個(gè)兒小得可憐的我，沒灶臺(tái)高，奶奶指導(dǎo)我墊凳子，上灶臺(tái)。有時(shí)被蒸氣燙得小手通紅。但也感謝生活，給我上了很好的一課，我做“撒撒飯”的手藝絕對(duì)不比別人差。
五六年級(jí)到拖技完小就讀。吃的是黃苞谷，面磨得粗，有些糠皮。那是最后大量吃苞谷飯的歲月了。九十年代進(jìn)了一中，又上昆明師范，只有米飯。回鄉(xiāng)任教，有了糧油供應(yīng)證，可搭配著買米和面粉，基本離苞谷飯是越來(lái)越遠(yuǎn)了。想吃苞谷飯倒成了以前吃米一般的難事。家里的手磨折了，許多水磨坊也停了。家家安上了粉碎機(jī)，碾出的苞谷面少了些許的香氣。有時(shí)特意叫母親做點(diǎn)苞谷飯。母親說(shuō)甑子常年不用，早發(fā)霉了。岳母知道我的愛好，做好“撒撒飯”像送什么寶貝般往學(xué)校跑。
2002年的一天，我和女兒去挨家送學(xué)生通知書。在草壩子難得吃了一頓“苞谷飯”。用土雞蛋炒的，黃白相間，很飽眼福，顧不上斯文，我在那位小學(xué)教師同行家中，扮足了饞相，挑嘴的女兒也吃得很香。2006年到香格里拉縣城學(xué)習(xí)，幾乎跑遍全城，才在壇城廣場(chǎng)旁邊找到一家農(nóng)家飯店。
嚼著摻了不少米飯的苞谷飯，配點(diǎn)臘肉湯、豆花干板菜，我似乎找到一種特別親切的滋味。外面夕陽(yáng)西下，路燈黃得親切，心中有股柔軟溫暖的感覺。是對(duì)童年的追憶，還是對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀？是對(duì)苦難歲月的緬懷，還是對(duì)新生活的禮贊？都有吧，祖國(guó)母親將迎來(lái)六十華誕，我們各族人民的生活肯定會(huì)過(guò)得越來(lái)越好。
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