鄉(xiāng)村大灶抒情散文

　　鄉(xiāng)村的秋天，天高云淡，碧空如洗，讓人神清氣爽。鄉(xiāng)村的清晨，裊裊的炊煙從村莊上空升起。

　　婆婆家住在鄉(xiāng)下，天天燒大灶，家里的煤氣、電飯煲等廚房用具，并不多用，只是偶爾要弄點煎、炸之類的菜才用。家里打了兩眼灶，放進足夠的柴火，兩個灶可同時燒菜燒飯。一般平常日子里，只燒一個灶。淘好米，放上水，在米的上面放一只空碗，等飯燒好了，這碗也成了一碗米湯。這湯營養(yǎng)價值極高，而且無任何污染，標(biāo)準(zhǔn)的綠色健康食品。如果燒的飯越多，那么米湯也就越滿，放上一點紅糖，那真是小孩子的至愛啦。平時大灶里的菜，以蒸為主，米下鍋后，鍋上放一只蒸架，上面放些茄子、毛豆、南瓜藤、干菜焐肉、蛋羹等小菜，待飯熟了，鍋蓋掀開，飯菜香味，撲鼻而來，令人食欲大增，蒸好的菜熟得幾乎可以不用牙齒。還有鍋底一層金黃的鍋巴，嚼起來“嘎嘣嘎嘣”，那是全家人吃完飯后搶著吃的'點心。這是電飯煲和高壓鍋使盡渾身解數(shù)也做不出來的。

　　每到冬天，燒火這個崗位總是最受歡迎，最懶的人也會自告奮勇：我來燒火吧。要知道，別的地方都冷冰冰，就這兒熱烘烘，暖意十足，猶如坐在取暖器旁。有時，一邊燒火一邊還可往灶里扔把花生進去，沒多久就烤熟了，用火叉一撥拉，揀了出來剝開，好香啊。也可以扔幾個番薯進去，飯做好了，番薯也熟了，軟軟的，燙燙的，香氣直鉆鼻子，剝?nèi)テ�，香甜糯軟，和大街上賣的烤番薯不是同一種境界的。

　　寒冬臘月，一家人擠在大灶前，吃著熱熱的番薯，說著家長里短，一把把柴火塞進去，灶里紅彤彤的火，不停地跳躍著，照在每個人身上，暖洋洋的，其樂融融，是那么的溫馨和快樂。

　　不過到了夏天，只有婆婆堅守?zé)�火這個崗位了，其他人都轉(zhuǎn)移目標(biāo)，挑選別的工種去了。

　　如今農(nóng)村里燒大灶的人也不多了，有些年輕人，新造起的樓房內(nèi)，現(xiàn)代炊具吸排油煙機、不銹鋼灶具、瓶裝液化氣一應(yīng)俱全，根本就沒打大灶，對我而言，少了許多親切感和樂趣。

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