媽媽菜,溫馨的年夜飯散文

　　有錢沒錢回家過年，一句歌詞唱到千千萬萬個人心中。團圍在父母的身旁，看著年邁的父母，品著似曾熟悉而經年未吃過的菜肴，比之在城市里吃上一桌豐盛的大餐，那值得回憶的分值是不可相提并論的。

　　除夕一早，哥仨老老小小都回到父母那里，計劃晚上一起看春晚守歲，這樣的習俗由來已久，多年來沒有變動過，母親說這才是過年的樣子。不像城里人經濟不好時在家做，經濟好轉后到飯店里吃。我也提議過到飯店訂上一桌，為辛苦一年的父母進行犒勞，母親反駁說平時在飯店吃也就罷了，過年就得有個過年的樣子，早在春節(jié)前數(shù)天就張羅著購置蔬菜、肉、調料等，海帶、豆腐還有自制的炸丸子，酥魚更是母親拿手一絕的菜。

　　我本意是想露兩手新學的菜，被母親制止了，她說你們難得回家一趟，我得給你們好好做一頓，免得你們離開后忘記我這個老太婆。母親沾過水的手被風吹皺吹裂，我挽起袖子欲幫櫥，也被母親趕了出來，隔著廚房的門，母親的切菜的動作略有遲緩，比之去年老態(tài)頗顯。這個冬天北方一直沒有雪干冷異常，習慣了暖氣的城里人，雖然我一直自認為仍然是村里人卻承受不了煤火的煙氣和寒冷，一邊哆嗦著一邊被煙氣嗆得直咳嗽。

　　母親仿佛無視這些的存在，自顧地摘菜洗菜，一切井井有條，殘葉爛片都收拾進一個塑料袋里。讓我想起哪些所謂的艱苦和母親默默承受，習慣就好。孩子們玩了一會兒，喊餓了什么時候開飯。我把他們趕到堂屋去說馬上就好稍安勿躁。

　　母親把炒鍋放在灶上，新?lián)Q的煤氣灶她說不如蜂窩煤火好用，熬的菜味道過猛不進味。是不是欲速則不達的道理我不懂，只是看著母親熟練地待油溫高后放進蔥、蒜，翻過再放入肉絲，不同的菜她還會將肉切片。約摸半年小時后，母親已然炒制出6個菜，調制了4素2葷的涼菜來。從色香味來講，她做的菜已有了改進，但不會出乎熟悉的味道左右的。

　　父親照顧著孩子們坐定，放置了喝飲料的杯子、小碟，春節(jié)是孩子們的天下，嘰嘰喳喳像一群即將窺探未知世界的小鳥們，在村里他們玩的好多是我們兒時的游戲，即使有新出現(xiàn)的卡通玩偶，跳繩踢布毽子捉秘藏等在老人的教授下逐一開展著。母親將菜端進來放好，孩子們迫不及待地抄起筷子兒狼吞虎咽起來，我想制止讓孩子們，懂得禮數(shù)等老人坐下一起才開宴。母親卻站在一邊看著他們，叉著手也不去解圍裙。好一陣子她才緩過勁來，轉身又去廚房收拾東西了。

　　大家一直喊母親來吃飯，她說就來就來，一會兒她又做了一盆疙瘩湯，哥說過春節(jié)吃疙瘩湯不太好，母親臉色有些掛不住，不過是稍縱即逝的。我們哥仨站起來給父親倒了一杯酒，母親一杯飲料，說些敬維的話，這些話有些客套也是由心而言的.。

　　這些菜中透著家中菜籽油的味道，那種未經處理的油質含著特有的清香，與市面的色拉油不同，每當我們把色拉油送到家里時，母親總是會說那些油不好吃不如菜籽油地道。從小而大，伴隨著我們前半生的是這些熟悉的味道，有時在某個角落的私房菜中，總會吃到類似的味道。也有人給它起了個不算另類的名字，媽媽菜。相信只有媽媽才能做出令你回味一生的菜，無論它是否可口或者難以下咽，至少，除此之外無人替代家的溫暖回憶。

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