谷雨候散文
我生于山野，長(zhǎng)于山野，門前清溪，屋后青山，春天里，總有幾枝桃紅梨白的，郁郁紛紛，輪囷橫斜，在籬外、在路邊，分明招惹的意思。青磚黑瓦，溪上小橋，橋上行人，橋下水響，一水護(hù)田將綠繞，兩山排闥送青來(lái)，遙望幾筆橫皴的遠(yuǎn)山連縹緲，尤為遠(yuǎn)意的無(wú)限。山外平野，平疇迤邐向遠(yuǎn)方散去，通衢二千余年的古城廓，便是鄱陽(yáng)了，“有客打碑來(lái)薦福，無(wú)人騎鶴上揚(yáng)州”的宿命地，城外鄱陽(yáng)湖煙波浩渺，漁舟唱晚。
“其蔌維何？維筍及蒲�！逼褳楹挝�，大抵是水生植物，我不甚清楚。至于筍之一物，上古已作了山家清供。我亦視為極佳的山珍，愛(ài)吃極了。食筍斷斷宜在山林的，時(shí)令的冬筍春筍，竹類有別的大竹筍小竹筍，般般四性，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆，可以稱得上蔬食類的第一品了。我覺(jué)得雨后春筍，所說(shuō)的更宜小竹筍。谷雨深春近了，山野翠微里，荊棘亂叢中，溪旁籬邊地頭，凡有小竹處，便有小竹筍，在在處處，示現(xiàn)有生，漫不驚心破土出，枝枝猶如筆頭尖。斜風(fēng)細(xì)雨里，是探得春消息，一天、兩天、三天，節(jié)節(jié)拔高，稚氣亦蘊(yùn)凌云志，未經(jīng)幾時(shí)卻歷練幾經(jīng)歲月的高度和境界了。
我猶喜小竹筍，層層殼衣剝下，玉肌凝脂美人指，那清芬，那甘鮮，誘得我垂涎滴下三丈有余。笠翁說(shuō)食筍“素宜白水，葷用肥豬”，我不喜這樣的吃法。至于小竹筍，我亦有吃法的講究。最簡(jiǎn)單的茹素法用茶油清炒筍，起鍋前放些韭菜拌炒；葷法則臘肉腌菜筍。至于腌菜，必須我家鄉(xiāng)做的，青菜洗凈，曬八成干，切碎，拌鹽，揉搓，裝壇，上面以稻草塞緊，如果是荷葉壇，直接加水蓋以陶缽，如是普通腌菜壇，則陶缽上水，壇倒立缽上，適時(shí)取用，微酸芳香，尤為下飯，久吃不厭。不管素犖，小竹筍必要熱鍋殺青，邊炒邊拍扁，不然青澀難咽。逢小竹筍，我必下廚，做時(shí)專注，心無(wú)旁鶩，看火候，看成色，油鹽適量，如藝術(shù)創(chuàng)作。其火候成色的觀，其油鹽適量的度，全在烹飪?nèi)说男�，因人因時(shí)因地因情緒因習(xí)俗的制宜，色香味因而有所相異的。所說(shuō)沒(méi)有兩片相同的樹葉，亦沒(méi)有相同的兩碗菜。這樣的烹飪法與書法、中國(guó)畫、中國(guó)音樂(lè)有異曲同工之妙，都是藝術(shù)啊，每一文筆下的山水都是不同的。我曾多次吃肯德基等西方餐，每種食物每次吃皆如是味，西方的飲食是流程的定量的.科學(xué)，飲食是人，飲食里面卻又沒(méi)有了人，如此飲食，養(yǎng)體不養(yǎng)心。不養(yǎng)心的東西，便不是審美，算不得文化。
因?yàn)樾≈窆S，每逢谷雨，我心生還鄉(xiāng)的起意。思思戀戀那些靈物般的綠色的小竹筍，竹籃在腕上，竹筐在擔(dān)上，或是手捧著，枝枝根根皆是它，偶然亦插上一束映山紅的裝扮，陌上緩緩歸矣，那陌上亦步亦趨宛然竹色的盎然。田間農(nóng)活收工回家，溪邊竹叢，隨手抽筍剝殼，就是一餐的好菜了。
這般時(shí)節(jié)，谷雨共驚無(wú)幾日。盡管無(wú)幾日，已然酴醾的醉態(tài)了。且不說(shuō)開到荼蘼春事了的山花頹放，且不說(shuō)荼蘼縋綠長(zhǎng)，山野的綠呀怒而飛般的狂態(tài)。單就這屋旁山邊的陂水淡已綠，細(xì)細(xì)看，原來(lái)是萍始生，水塘上莫名其妙地平鋪上新綠。水上本無(wú)綠，為何生起浮萍，這無(wú)根的小生命呢？我訝異其無(wú)中的生有，生命誕生了，更訝異其漂泊的無(wú)根，亦活色生香的自在，漫漫陂水上。曹孟德觀滄海，洋洋大觀，宇宙人生而生悲欣；我亦有觀，小小的觀陂水，看大自然的成物之始，既使生命的柔弱，而其生亦強(qiáng)勁，亦欣欣，渾然有龜兆生命的歡喜了�！兑住吩唬骸吧駸o(wú)方而易無(wú)體”，老子云：“天地不仁，以萬(wàn)物為芻狗�！蔽夷颂斓匾黄c狗也，水上一浮萍也，無(wú)明的妄火自然熄滅，與大自然是知心知性的自明了，因而謙卑起來(lái)，因而看見(jiàn)我的生命亦然陂水上平鋪的新綠，新意活脫脫的無(wú)限了。單就青空傳來(lái)布谷鳴，“布谷、布谷”，仿佛牧笛音，依稀看得見(jiàn)青翠的流光濕。抬眼望，遠(yuǎn)處的溪澗蒼蒼橫翠微，倏忽一只布谷鳥掠空，振振羽翼，喚一聲“布谷”，杳然飛去了，恰恰是鳴鳩拂其羽。單就村后連山的桑樹林——雖然不再養(yǎng)蠶了，然桑還在，因?yàn)樾胬餆�。——濃郁的茂密的桑綠啊。清晨，偶有三兩只奇怪的鳥兒，頭飾華勝，在桑林歡喜明快地起起落落，無(wú)疑是戴勝降于桑了。這樣的時(shí)節(jié)，這樣的山野，宛若游園，足夠驚夢(mèng)了——這一驚呀！《牡丹亭》里驚魂了，《西廂記》上驚艷了，還有那個(gè)迅雷風(fēng)烈必變的青梅煮酒，先主驚落了箸筷。谷雨共驚，我能不驚嗎？——除非無(wú)心，世上的行尸走肉而已。我是驚了心，起了意。
遂奔赴了去，赴我山野的家鄉(xiāng)。如同谷雨的三候，我亦生起谷雨的應(yīng)候，竹筍伴我好還鄉(xiāng)。
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