鄉(xiāng)村筆記散文
夏天的午后，正是捉泥鰍的好時候。太陽暖暖地照著，稻子已收割，秧苗兒剛在泥里站穩(wěn)腳跟，灰黑色的泥鰍一動不動地在田里的淺水里慵懶地享受著陽光帶給的溫暖。
兒時，好動的我常常一手拿著筲箕，一手拎著小木桶，便在這樣的時候興致勃勃地跟著小伙伴滿田畈地跑著捉泥鰍。那時，天氣暖和，泥鰍們紛紛出來活動。當(dāng)我們輕手輕腳地放下木桶，將筲箕的口對準(zhǔn)泥鰍猛插下去，瞬間便端起了那活蹦亂跳的泥鰍。偶爾，也有一些泥鰍逃得快，當(dāng)筲箕還未靠近時，早已溜得無影無蹤。
除了用筲箕捉泥鰍以外，我們這些小鬼還用動物的內(nèi)臟來“釣”泥鰍。每逢家里來了客人，殺雞宰鴨之后，什么腸子、嗉囔都被我們要來放在淘米籮里，然后再在里面放一塊石頭，最后用一根繩子拴住淘米籮，把它扔進(jìn)塘里。過一會兒，估計有泥鰍來吃動物內(nèi)臟，牽動繩子，猛地一拉，拎出水面的淘米籮里便有許多泥鰍，有時候也有一些小魚，如五彩斑斕的小扁魚。
夏天的晚上，伙伴們還用針來捉泥鰍。那針是比縫衣的針大些，約一、二十根，用線把它們密密地綁起來，然后固定在半人長的木棍或竹棍一端。夜里，萬籟俱寂，泥鰍們也開始進(jìn)入了夢鄉(xiāng)。這時，捉泥鰍比白天還容易。但若想捉住離田埂稍遠(yuǎn)的泥鰍，非得這樣的棍針不可。一針下去，那泥鰍便牢牢地卡在了針上，無論它怎樣掙扎，都無濟(jì)于事。有時候，運氣好的話，可以遇到黃鱔，但也有水蛇，讓人心有余悸。
回想兒時的捉泥鰍，那過程真是充滿了奇趣，其樂無窮啊！
做豆腐
在鄉(xiāng)下，做豆腐是每戶人家必做的活兒。每年臘月二十幾的時候，母親提前把做豆腐的黃豆在水里浸泡至發(fā)漲，然后放在石磨下碾成碎沫。這個過程很繁瑣，需要幾個人幫忙。通常母親拉著磨架，我或姐姐往磨上的孔里填豆子，每隔一圈填一勺。豆子磨好了，被放在沸水里沖泡。約摸半小時吧，泡漲的豆沫鼓起老高被母親用水瓢和成均勻的糊狀。好奇的我們早已在一旁等著插手了。這時，母親找來一塊舊布，讓我和姐姐捏緊它的四個角，她則把豆糊一瓢一瓢地舀進(jìn)布袋里，邊舀邊讓我們晃動袋子。看到汩汩的漿水從袋外流出，我們的心里分外的高興。
接下來，母親把豆?jié){放在鍋里煮，煮開的豆?jié){很快在表面形成一層油狀物，這叫豆腐油，可以拌糖吃。味道雖不及豆?jié){和后面的豆腐腦，卻也別有一番滋味。豆?jié){熬到一定程度，開始往里面放石膏。這石膏是早已在炭火里燒了好長時間的，熟透了的。當(dāng)研成細(xì)沫的石膏均勻地灑在舀起的豆?jié){里，而豆?jié){又被盛在蓋得嚴(yán)實的木盆里，做豆腐的工作就基本完成了。一兩個小時后，揭開木盆上的蓋兒，便見那軟嫩的豆腐腦。盛一碗，放上糖，滑溜的口感好極了。
豆腐腦其實就是豆腐的雛形，當(dāng)它被壓實后，又白又嫩的豆腐就做成了。
母親做豆腐是從別人那里學(xué)來的，但比別人做的好。我曾私下里問過母親原因，母親說凡事總得自己琢磨。這話對我很受啟發(fā)。
母親做的豆腐真的很好：細(xì)膩、密實，無論是煮著吃還是用油煎著吃，都不會松散。我最愛吃的就是油箭豆腐了。正月里，各種葷菜吃膩了，有一碗辣椒伴青蔥煮得干爽爽的豆腐，那真是絕好的美味。
想起母親做的豆腐，我禁不住垂涎起來了。
古井
我常常想起我們村里的一口古井。它在離我家不遠(yuǎn)的一個水塘附近，周圍是幾塊菜地，長著碧綠的莊稼。因為地勢低，近處有水源，所以這口井不曾干枯。
古井是當(dāng)時生產(chǎn)隊修建的，約有三十年的歷史。那會兒，田地剛分產(chǎn)到戶，為了提高農(nóng)戶的積極性，隊里用僅存的錢打了這口井。在那日新月異的日子里，這口井的確為村民鼓足了干勁。
每天早晚是古井最熱鬧的時候。清晨，男勞力早早地趕來挑水以備家用，然后匆匆地攜著農(nóng)具下田忙活。接著村里的婦女也趕過來洗衣、洗菜，她們的身邊常常跟著調(diào)皮的'孩子。傍晚，收工的男子又擔(dān)起了擱在他們肩上的那幅扁擔(dān)，將舀空的水缸填滿，身后傳來的則是家人呼喚著回家吃飯的聲音。
仿佛一首動聽的歌謠。每天，古井旁活躍著熱情的身影，洋溢著他們歡樂的笑聲，記錄著他們的收獲與希望。
懷念古井，不僅因為它滋養(yǎng)著村民，還因為它是一口救命的井。
小時候，有一回，我和村里的幾個小伙伴在井邊玩，一不小心，有個小伙伴落入了井里。我們幾個嚇呆了，趕緊沖向井邊救人。當(dāng)時，井里的水很深，離井沿很近。讓我們沒想到的是，這位小伙伴并沒有落入水中，他的頭腳搭在了井壁的磚塊上，整個人浮在水上方。那是怎樣一個有驚無險的場面啊！原來因為經(jīng)常提水，井壁上的磚塊被桶碰撞而松動成凹凸?fàn)�，于是，一場危險就這樣避免了。
此后，小孩子再也不敢隨便到井邊玩耍了，但古井依舊以它寬大的胸懷呵護(hù)著村民。
隨著人們生活水平的日益提高，村里有人開始在家里挖井，起先是很少的幾戶，漸漸的多了起來。在農(nóng)村，有積蓄的農(nóng)民首先考慮的是住房問題，如果房子有了著落或有了改善，然后才會考慮挖井。所以，越來越多的自家井的形成，實是農(nóng)民生活富裕的象征。于是，古井漸漸被冷落，被遺忘。
現(xiàn)在，村里已有不少人家按上了自來水，原來的水井又漸將失去作用，古井更是派不上用場了。想起古井的好，我還是禁不住有些懷念。
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