舌尖上的中國文化散文

　　如果把中國文化比作汪洋大海，那麼飲食便是承載我們?cè)诤Ｉ线M(jìn)行奇幻漂流的船隻。有人開玩笑說，中國文化只剩下“吃”了。如果以為這個(gè)“吃”是為了中國人的胃，那就錯(cuò)了。這個(gè)“吃”，是中國人情感的結(jié)晶，散落在民間的無數(shù)顆“微�！庇成涑鲐S富的文化。

　　中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高審美理想�！爸幸舱�，天下之大本也；和也者，天下之達(dá)者也，至中和，天地位焉，萬物育焉�！敝腥A民族是個(gè)愛好和平的民族，中國人把這種“和諧”的思想滲透到飲食中。遠(yuǎn)近聞名的安徽毛豆腐，就是豆腐與微生物“和諧相處”的結(jié)果。微生物在豆腐的雪白肌膚上默默無聞地耕耘，夜以繼日地為豆腐編織出一件“絨毛大衣”。每當(dāng)人們烹飪時(shí)，各種調(diào)味料就會(huì)在毛豆腐的身體里悄悄蔓延開來，酸、甜、苦、辣，和諧而又完美地挑逗了味蕾的神經(jīng)，與此同時(shí)，一股誘人的芳香如氤氳般在空氣中彌漫。

　　“欲把西湖比西子，濃妝淡抺總相宜�！敝腥A美食中也有這樣一道風(fēng)景——餃子。餃子諧音“交子”，有吉祥團(tuán)圓之意。每年的除夕子時(shí)，人們就會(huì)圍著熱騰騰的火爐，把濃濃的思念與祝福包進(jìn)那薄薄的餃子皮中。盛上餃子，也盛出了人們對(duì)明年的美好期望，餃子成了中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)符號(hào)。西安餃子宴是對(duì)遠(yuǎn)方客人的一種獨(dú)特的問候，宴桌上各具風(fēng)味的餃子餡傳遞著獨(dú)特的寓意：芹菜餡是人們對(duì)勤勞與務(wù)實(shí)的寄託，白菜餡祝福新人白頭到老，韭菜餡祈福天長(zhǎng)地久……這些怎能讓人不驚歎中華美食這朵奇葩呢？

　　每逢佳節(jié)，內(nèi)心不免泛起，“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客”的情愫。對(duì)于一顆漂泊的心來說，中華美食的魅力之大更在于回味。那是故鄉(xiāng)的味道，亦或是父母的味道。我有一位叔叔在國外生活，對(duì)中國餐館情有獨(dú)鐘。有時(shí)為了在一家中國餐館進(jìn)餐而放棄當(dāng)天的行程。他總說：“坐在中國餐館里，嚼著中國菜，就像回到故鄉(xiāng)一樣。”離開根的葉，總想在泥土里找回花的芬芳。軍訓(xùn)期間，我有一回在功能表上瞟到“茄子肉絲”的字樣，內(nèi)心竊喜。這是平日里我最愛的一道菜，也是老爸的拿手絕活。正當(dāng)我滿意地夾一口放進(jìn)嘴里咀嚼時(shí)，表情霎時(shí)凝固。這道菜無法與老爸的佳作相提并論，我竟有些懷念老爸的手藝了。所以說，思鄉(xiāng)這個(gè)東西，就是思飲食，思飲食的氛圍，思飲食的過程，更思飲食傳遞出的濃濃親情。

　　可以說，中國是一個(gè)站在舌尖上跳舞的國家。濃厚的飲食文化，雖然在文雅上略輸儒家思想，在美感上稍遜琴棋書畫，在風(fēng)韻上也無法與詩句曲賦相媲美。但它像萬有引力般亙古不變，如陳年老酒般香醇。它融匯了萬千世界的純淨(jìng)與激靈，把大自然的真善美都融入了國人的美好祝愿中。一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身，情感與藝術(shù)的完美結(jié)合，這就是舌尖上的中國文化。

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