生活類(lèi)散文：家有“咸”妻
逢年過(guò)節(jié)或是賓客盈門(mén)，我是萬(wàn)萬(wàn)不敢讓妻下廚的。這一點(diǎn)妻也有自知之明，與本人烹調(diào)技術(shù)相比，妻實(shí)在是不敢同日而語(yǔ)。偏偏我這個(gè)人平時(shí)還非常注重炒菜的色、香、味。若妻下廚掌勺，到了飯時(shí)，我必品評(píng)十足，說(shuō)一道二，某某菜色彩搭配不合理、某某菜鹽放多了、某某菜火侯掌握得不好等等，末了妻是一臉的不高興。見(jiàn)了人家不愉快，趕緊“剎車(chē)”不說(shuō)，生怕妻有了情緒，吃不好這頓飯。
妻炒菜有個(gè)最大的特點(diǎn)，就是炒菜常常是非咸即淡，并且是咸的時(shí)候多，淡的時(shí)候少。妻自己也曾與我實(shí)實(shí)在在地說(shuō)過(guò)，放鹽的時(shí)候，想過(guò)放多少，可就是手沒(méi)準(zhǔn)，有時(shí)越耽心越是出差。她也曾謙虛地討教過(guò)我。我顯示出極大地傲慢不遜，向她侃侃傳教：放鹽的學(xué)問(wèn)就大了，這里面要講究一個(gè)‘意’字，放時(shí)千萬(wàn)不要有‘私心雜念’，‘意’告訴你該放多少就放多少，否則手就不會(huì)聽(tīng)使喚，這樣炒出來(lái)的菜往往會(huì)‘走火入魔’；當(dāng)然這種‘意’就是一種感覺(jué)。妻氣得撲哧一聲笑了，用手輕輕地拍了我一下：家家都有炒菜做飯的，沒(méi)見(jiàn)得個(gè)個(gè)都是氣功大師。
那日，正逢剛要進(jìn)餐，同事來(lái)家，便拉上餐桌吃喝起來(lái)。妻見(jiàn)菜不夠下酒的，便自告奮勇去廚房炒菜，用不上幾分鐘，一盤(pán)雞蛋炒韭菜就端上來(lái)了。從沒(méi)見(jiàn)過(guò)妻炒菜速度如此之快，再一看雞蛋與韭菜的'顏色還非常新鮮，自是有點(diǎn)吃驚，同事更是連豎大姆指盛贊妻，說(shuō)是妻不但賢惠極了，而且菜也炒得非常好。妻謙遜地一笑：“你們先喝著，我出去有點(diǎn)兒事”就走了。不想菜入口中，咸得要命，可以當(dāng)咸菜吃了，實(shí)在是難以下咽。同事望了望我，我望了望他，便都大笑起來(lái)。過(guò)后問(wèn)妻，妻十分不解：“這次放鹽，我真是憑著‘意’放的�。吭趺础彼鋈灰慌拇笸�，十分惋惜：“對(duì)了，按照你說(shuō)的，我憑‘意’放了兩回，能不咸嗎？”真是好笑之極。
一日外出歸家，見(jiàn)妻拿了一本厚厚的書(shū)，正在孜孜不倦地讀。看一下書(shū)的名字，乃是《大眾菜譜》，驚問(wèn)妻莫不是教師不當(dāng)想改行當(dāng)廚師了。妻羞得滿(mǎn)臉緋紅：“還當(dāng)廚師呢，自己家的這點(diǎn)兒菜都炒不明白，你不要寒磣我不好嗎？人家也想明白了，從現(xiàn)在開(kāi)始，炒不得一手好菜，就不是好老婆啦�！比绱恕跋獭逼蓿谖峨m差，猶勝佳肴！
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