土豆絲

9月26日 星期日 天氣小雨

你知道我家的大廚是誰(shuí)嗎？你知道她的拿手好菜是什么嗎？別著急，我慢慢給你介紹。

我家大廚就是我的奶奶，她的拿手好菜就是炒土豆絲。我最愛(ài)吃土豆絲了，幾乎每天都想吃上幾口。今天，我又看到她炒土豆絲了。

她先是把土豆身上的泥土全部都洗掉，然后就是把土豆的“外衣”給削掉，用的是水果刀，一會(huì)兒土豆就露出了光潔的身子。用清水洗干凈后，就是切土豆啦，她拿起菜刀，右手握緊刀把，左手手指彎曲，就這樣，先把土豆切成薄薄的片，再把片疊起來(lái)，切成絲，用涼水泡著�，F(xiàn)在，擰開(kāi)火，把油準(zhǔn)備好，等鍋燒熱后，往鍋里倒上油，土豆絲在涼水里洗了兩遍，把水濾干，油微微涌動(dòng)時(shí)，先放些花椒、辣椒、再輕輕地把土豆絲倒進(jìn)鍋里，只聽(tīng)“嘩”的一聲，各種調(diào)料的味道迎面撲來(lái)，土豆絲在鍋里被油燙的“啪啪作響”，鍋里響成一片……鍋鏟在鍋里熟練地來(lái)回翻炒著土豆絲，等土豆絲變成了金黃色，這時(shí)放入鹽、蔥，并用鍋鏟快速翻炒一陣，最后把土豆絲鏟到盤(pán)里。此時(shí)，香味撲鼻，有點(diǎn)讓我垂涎三尺了，我迫不及待地，一嘗，��！這真是人間美食呀！

做什么事都不是想象中那么簡(jiǎn)單，都需要許多程序才能完成，才能做好。

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