南京的菊花腦

我的家鄉(xiāng)在六朝古都——南京，那里的古跡數不勝數，好吃的美食也很多，可最讓我記憶猶新的，還是家鄉(xiāng)那水淋淋的菊花腦。

菊花腦的'葉兒很小、很嫩，最大只有嬰兒掌心般大小，細嫩的莖將它們連在一起。用手摘下一片，放在手心，邊緣如鋸齒一般，水淋淋的，極為可愛。菊花腦極易生長，爺爺家的菊花腦只需澆水就可生長。一團團、一簇簇，如綠浪一般，風一吹，散發(fā)出淡淡的清香。

菊花腦的葉兒很小、很嫩，最大只有嬰兒掌心般大小，細嫩的莖將它們連在一起。用手摘下一片，放在手心，邊緣如鋸齒一般，水淋淋的，極為可愛。菊花腦極易生長，爺爺家的菊花腦只需澆水就可生長。一團團、一簇簇，如綠浪一般，風一吹，散發(fā)出淡淡的清香。

說起菊花腦的來歷，嘿，還真有趣：當年岳飛將軍在酷暑時帶領士兵抗擊金兵，走到南京某座山上時，糧草已盡，于是就去尋找可以食用的野菜，最終，發(fā)現(xiàn)了一種有著像小菊花葉兒的植物可以食用，而且吃了之后感覺清新消暑。此后，菊花腦便流傳至今，成為南京人十分喜愛的一種野菜。又因為在出售時需灑上一把水，所以許多南京人又叫它“菊花澇”。

菊花腦在燒湯時漂上幾片，湯汁立即變得翠綠；炒菜時加上一把，菜肴立刻就會變得清香無比；在涼拌時加上一點，就會讓你垂涎三尺……

菊花腦，我愛你那令我回味無窮的清新口味，我愛你那青翠欲滴的色澤，你是家鄉(xiāng)留在我心靈永不磨滅的最濃的一筆。

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