清明特別美食——潤(rùn)餅
我的家鄉(xiāng)在南安洪瀨,它是一個(gè)古老的城鎮(zhèn),居民來(lái)自四面八方,他們把各地的民俗風(fēng)情帶到洪瀨來(lái),形成各具特色的洪瀨小吃:貽慶雞爪、面線糊、黑龜子、麻老、煎包、粽子、潤(rùn)餅……你聽(tīng)說(shuō)過(guò)其中的一二吧。我最喜歡吃潤(rùn)餅了。
清明節(jié)到了,我們回到了老家，奶奶說(shuō)：“孩子，今天我們吃潤(rùn)餅。”一聽(tīng)到吃餅，我這只“小饞貓”高興得一蹦不止三尺高�！皾�(rùn)餅”到底是什么玩意呢？肯定很好吃吧！我自言自語(yǔ)著,饞得我口水都快流出來(lái)了。這時(shí)，奶奶拿出了一盤(pán)厚厚的潤(rùn)餅皮，端出了花生末拌白糖、生蒜末、香菜、煮熟的紅蘿卜條、金燦燦的豆腐干……“咦，不是吃餅干嗎，怎么都是一些菜呀?”我?guī)е蓡?wèn)去問(wèn)奶奶。奶奶一邊輕輕地摸著我的頭，一邊笑著說(shuō)：“傻孩子，我現(xiàn)在就教你怎么吃潤(rùn)餅�！蹦棠滔饶靡粡埍”〉臐�(rùn)餅皮平鋪在桌面上，用勺子舀一勺花生白糖輕輕地灑在皮上，抓一把生蒜末放在皮面，然后放上綠油油香菜和紅艷艷的熟紅蘿卜條，蓋上黑色的紫菜煎和嫩綠的荷蘭豆……，哇,紅的、黃的、綠的、黑的、白的,顏色豐富多采,一看就能讓人食欲大增。奶奶教我把潤(rùn)餅皮卷成卷，放在手心里�！皾�(rùn)餅到底是什么滋味呢？”我迫不及待地大咬一口，哇，各種佐料的香味撲鼻而來(lái)，花生白糖、生蒜末、香菜的香與熟紅蘿卜條、紫菜煎和荷蘭豆的甜混合在一起，香香甜甜的，好吃極了。吃完潤(rùn)餅，我的手沾滿了粘稠的黃油，可我覺(jué)得這種自助餐式的吃法非常有趣。
奶奶接著說(shuō)：“以前有句俗話說(shuō)‘洪瀨潤(rùn)餅不過(guò)楊梅山’，意思是說(shuō) 你也可以投稿 ，在以前經(jīng)濟(jì)不好的年代里，別的地方是沒(méi)有清明節(jié)吃潤(rùn)餅的習(xí)慣的，只有洪瀨人才有。不過(guò)現(xiàn)在不一樣了，不僅到處都能吃到，而且花樣越來(lái)越多，佐料越來(lái)越好。你們這時(shí)代的人真幸福��！
是啊,我愛(ài)吃家鄉(xiāng)的潤(rùn)餅，更愛(ài)勤勞致富的家鄉(xiāng)人。
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