麥芽糖

要說家鄉(xiāng)梅州有著許多風(fēng)味獨(dú)特又好吃的食品，如菊花糕、地瓜干、牛肉……但是，最讓我注意的是那小巧玲瓏的麥芽糖。

麥芽糖是客家特色食品，選用優(yōu)質(zhì)糯米。麥芽加工而成。麥芽糖與其他特產(chǎn)不同的是：它不含色素。防腐劑以及白砂糖，保持了原汁原味。品質(zhì)純正，是純天然的綠色食品，他還有止咳。健胃和補(bǔ)身體的功效。麥芽糖的形狀是不規(guī)則的，呈米黃色，一般是用一種白色的包裝紙包裹著看起來，都讓人垂涎欲滴。

麥芽糖的傳統(tǒng)制法也就是手工制作，它制作的程序看似簡(jiǎn)單，但制作起來就難了。首先，將糯米和麥芽碾成粉，再把這兩種粉放在一起攪勻，并加水?dāng)嚦赡z，然后，用微火慢慢熬透，再用合適的火候?qū)⑵浼迨�，最后，制成一塊塊好吃的麥芽糖�，F(xiàn)今，科技發(fā)達(dá)，以前那些復(fù)雜的制作程序，現(xiàn)在都可以用機(jī)器代替，但好吃度并沒有減少。

麥芽糖有著多種吃法，不僅可以當(dāng)零食吃，還可以當(dāng)作佐料。打開包裝紙，仔細(xì)一看，麥芽糖的表面有一層薄薄的粉，因?yàn)辂溠刻怯幸欢ǖ恼仇こ潭�，所以要用一層粉防止它與包裝紙粘合。聞一聞，淡淡的香味撲鼻而來，讓人心癢癢的，恨不得一口咬下去。放進(jìn)嘴里一會(huì)兒，整個(gè)麥芽糖就松軟下來，一嚼，嗯，勁道十足，還有點(diǎn)兒黏乎，甜甜的滋味瞬間在嘴里洋溢開來，卻甜而不膩。哈哈，好吃，再來一個(gè)！

聽了我的介紹，你是不是想馬上一飽口福的？麥芽糖雖美味，但也不能多吃哦！不過，貪吃的我怎么能放過冰箱里的那包麥芽糖呢！想吃的話，快來梅州吧！

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