霜葉紅于二月花

大家一定知道通常的植物的葉子到了秋天會(huì)變成黃色的。但你們知道楓葉嗎？這種葉子到秋天時(shí)竟能變成紅色。這是為什么呢？ 

大家知道葉子的顏色之所以會(huì)發(fā)生變化，是因?yàn)槿~子里的色素在搗鬼。色素是隨著酸、堿的`變化而變化的，所以花的顏色隨之變化。同樣，楓葉顏色的變化也是由色素決定的。

葉子里不僅含有綠色的葉綠素，還含有橙黃色的胡蘿卜素和黃色的葉黃素等，在一般情況下，葉綠素在其中是含的最多的，其它色素含量卻很少，之所以葉子會(huì)呈現(xiàn)綠色，就是因?yàn)槠渌�顏色被綠色遮掩住了。

但是，葉綠素也不是沒(méi)有弱點(diǎn)，就是它非常容易被破壞。秋天時(shí)，葉綠素會(huì)因?yàn)闇囟忍�低，逐漸分解消失。這時(shí)，橙黃色的胡蘿卜素和黃色的葉黃素就會(huì)逐漸顯示出來(lái)，葉子就變黃了。同樣的原因，楓葉里的葉綠素在秋天逐漸分解、消失。而不同的是楓葉里含有大量的糖，在秋天時(shí)，糖大量地轉(zhuǎn)化為紅色的花青素，于是楓葉就變紅了。

這就是“霜葉紅于二月花”的原因。

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