生吃雞蛋好嗎

　　雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負擔。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的`卵。下面跟著小編來看看生吃雞蛋好嗎？希望對你有所幫助。

　　有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)豐富，所以主張生吃。這是錯誤的，吃生雞蛋不僅營養(yǎng)成分難以吸收，而且還會使人體受到損害。這是因為：

　�。�1）生雞蛋的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）不易消化吸收，絕大部分只在消化（消化食品）道通過一下，便排出體外。

　�。�2）生雞蛋蛋清部分含有一種對人體有害的堿性蛋白質(zhì)——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對生物素的吸收，人體便可能患上生物素缺乏癥。加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。

　�。�3）食用生雞蛋可增加肝臟負擔。大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進入消化道，發(fā)生腐敗，產(chǎn)生較多的有毒物質(zhì)，給肝臟增加負擔。

　　（4）生雞蛋難免有些病原體侵入，進入人體后，容易發(fā)生腸胃炎。

　　您現(xiàn)在還覺得生吃雞蛋好嗎？為了能夠消除雞蛋中對人體不利的細菌，還是煮熟或炒吃比較好，營養(yǎng)豐富、無病菌，您說不是嗎？

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