上堰頭磨坊弄的來歷散文

　　我們百官在從前是江南水鄉(xiāng)“小橋流水人家”，又地處寧紹平原，在上個世紀初之前一直處于原始的農耕經濟狀態(tài)。百官人居家過日子需要磨坊，因此在上堰頭、下市頭的大街小巷開了不少磨坊；以致今天的上堰頭還保留著一條磨坊弄。

　　我在網上百度了一下，上面是這樣記載的，古時候用于把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械。開始用人力或畜力，到了晉代，我國發(fā)明用水作動力的水磨。通常由兩個圓石做成。過去，北方大部分地區(qū)麥黍等糧食脫殼、去皮時使用石碾子，碾子由碾臺、碾盤、碾滾和碾架等組成。碾盤中心設豎軸，連碾架，架中裝碾滾子，多以人推或畜拉，通過碾滾子在碾盤上的來回滾動達到碾軋脫殼的目的。磨坊有很多種形式，有風車磨坊，有水磨坊，有人力磨坊，有畜牧磨坊等。

　　過去百官上堰頭的磨坊弄內開設的磨坊，是由百官三大家族之一的谷姓人開的。磨坊在弄內一個大臺門里，走進院子大門左側就是磨坊。有三間房子，一間安置石磨，兩間放置木函、挫斗、簸箕、糧面袋子、羅面柜等“家生”物件，磨坊里的石磨是有牲畜來牽引的。東家是店王，雇有幾個長工負責做“生活”，一般店王只管招呼上門的顧客和收收“銅鈿銀子”，如果店王在屋里頭，不想聽到磨坊的響動燥聲，就會把二門關閉，不受擾雜。

　　磨盤放置在一個很大的圓形石板上。磨盤是一陰一陽，大小相同，上下咬合。陽者據下，固定不動；陰者居上，維系了一根木杠，引伸出去；牲口牽引了木杠，在磨道行走，上磨就徐徐轉動。磨坊的長工會把要加工的糧食加上磨盤，磨盤中央有一圓形下料口，直通磨堂。

　　牲口圍繞磨道不停地行走，就有白森森的粉料從磨口源源不斷地流出；那白森森的粉料流到了石板上，磨坊的長工會用小簸箕把石板上的粉料端到一旁的'木函中。木函中積累的粉料多了，磨坊的長工就會打開“羅面柜”，把粉料添進“羅框”，再蓋上木蓋，用手搖動木柄，只聽到“咣、當”，“咣、當”，“咣、當”的聲響，羅框就把面粉雪花似的篩下柜底了。

　　那個時候去磨坊里磨面是要排隊的，因為使用牲口拉磨，速度并不怎么快，一大口袋糧食，往往要磨上大半天時間。而用牲畜牽引石磨是需要給牲口戴上“眼罩”，系上“籠嘴”的。

　　磨坊的長工往往先用一塊黑布蒙住小毛驢的眼睛，然后用“苕帚”輕輕地抽打一下小毛驢，催促小毛驢老老實實地一圈又一圈地圍著大石磨走著。小毛驢拉磨有時會抵抗不住那濃濃的糧食香味的誘惑，所以還要給小毛驢的嘴上套一只竹制的“籠嘴”。等到小毛驢苦苦干上半天，才會被磨坊的長工牽到門外吃上點干草，喝上一桶涼水，讓它就地打上幾個滾兒，抖抖身上蒙著的塵土，休息一下，接著又被蒙上眼睛套于磨上，繼續(xù)牽磨。

　　磨坊里面有一尊“推子”，二尊石磨�！巴谱印笔怯脕斫o稻谷去殼用的，石磨則用來將大米或麥子磨成粉。磨坊里除了石磨加工糧食，還要使用石搗臼、石碓舂米。舂米單獨有碓屋，碓由一個石搗臼和一根方木柱組成，方木柱的一端用兩個小石礅架空，另一端連著一根豎直的杵，杵的下端套著一個金屬做的杵齒。因經常使用，杵齒與米粒頻繁摩擦，顯得銀光閃亮。磨坊比碓屋要大許多。

　　據老輩手里的百官人相傳，以前的石磨對于百官人來說近乎圣物，容不得褻瀆。每當過年之時都要給石磨貼上福字，在磨眼里燃上柱香，感謝它一年里所給予的幫助并祈求來年風調雨順五谷豐登。沒有石磨，人們無法生活。磨坊里用石磨加工糧食，應該講是我們中華民族最古老、最原始的工具，不知陪伴了我們百官人轉了多少年？

　　如今的老百姓衣食無憂，在百官再也看不到了磨坊了，碓屋和磨坊早已不復存在，但我小時候在家里還能見到石搗臼、石磨等東西。在我們這一代人的記憶中，糧食加工取而代之的早已是機械加工，百官人叫作“軋米廠”，里面有碾米機、磨面機、飼料粉碎機等機械一應俱全。

　　當年我們經常三五成群，絡繹不絕地用手拉車裝滿一袋袋、一籮籮的稻谷去軋米廠“軋米”。在我的記憶中，當年的軋米廠是設在今天的劇院路，后來搬到了“糜家大池”邊。古老的百官“磨坊弄”內當年的磨坊，在悠悠歲月中，曾經見證了人間的痛苦辛酸，也見證了歷史的滄�！�…

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