做豆腐的散文隨筆

　　上世紀(jì)農(nóng)村各村屯有集體生產(chǎn)隊(duì)那些年，我們這的農(nóng)戶人家，在臨近大年時(shí)，除了殺年豬淘黏米包餑餑外，還有一件迎接過(guò)年的事，那就是做豆腐。

　　殺豬、淘米、做豆腐，是那個(gè)年代我們這兒農(nóng)村人家，迎接過(guò)年的三部曲。這三部曲一般情況下是淘米先進(jìn)行，接下來(lái)的殺年豬和做豆腐排列順序有所不同，有的人家是先殺年豬，后做豆腐，有的人家是做完豆腐再殺年豬，這要根據(jù)各家當(dāng)時(shí)具體情況隨意而定。

　　那時(shí)農(nóng)村中個(gè)人家沒(méi)有豆腐坊，因是大集體有生產(chǎn)隊(duì)時(shí)不允許個(gè)人家開(kāi)豆腐坊，那時(shí)個(gè)人家開(kāi)豆腐坊那絕對(duì)是走資本主義道路，那還了得！所以那時(shí)只能是生產(chǎn)隊(duì)里有個(gè)豆腐坊。那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)里的豆腐坊磨豆腐用的是石磨。是用生產(chǎn)隊(duì)的驢拉著石磨一圈一圈地把泡好的大豆磨細(xì)，然后還有一系列的工序做完才能做出豆腐來(lái)。那時(shí)做出一個(gè)豆腐來(lái)是相當(dāng)費(fèi)時(shí)間的，費(fèi)就費(fèi)在那驢拉著石磨一圈一圈地走上了。

　　那時(shí)每戶人家有做一個(gè)豆腐的，一個(gè)豆腐是兩板。一板豆腐標(biāo)準(zhǔn)的塊數(shù)是三十六塊豆腐（豆腐塊的大小一個(gè)飯碗只能裝下一塊豆腐），要是按條算每板豆腐是十八條豆腐（兩塊豆腐叫一條）。但那時(shí)多數(shù)的人家是做半個(gè)豆腐，做半個(gè)豆腐的家要和另一家做半個(gè)豆腐的家兩家合伙做一個(gè)豆腐。做一個(gè)豆腐要用15市斤大豆，做半個(gè)豆腐就是7.5市斤大豆。

　　別以為這7.5市斤大豆或是15市斤的大豆不算個(gè)啥，但在那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)到了秋收完了，每年給每個(gè)農(nóng)戶家分的大豆是非常少的。分的大豆每家還要用于烀醬、壓些豆油什么的`，所以那時(shí)農(nóng)戶家的大豆是挺珍貴的不能隨意用。即便是這樣但到了過(guò)年時(shí)也是要做豆腐的，盡管有的人家是做半個(gè)豆腐，但如別人問(wèn)起過(guò)年做豆腐沒(méi)有？自己也能痛快地說(shuō)做了。更主要是為了讓家里的孩子們感受一下快過(guò)年了，這一大板豆腐抬到家里時(shí)那種喜悅、那種滿臉歡笑、那種歡叫著的高興勁！因那時(shí)農(nóng)村農(nóng)戶家，平時(shí)如家里沒(méi)事連一塊豆腐都舍不得隨意買(mǎi)，甚至有的人家一大年一塊豆腐也舍不得買(mǎi)。

　　那時(shí)各個(gè)村屯生產(chǎn)隊(duì)一到要過(guò)年了，做豆腐的是最忙的時(shí)候，他們把時(shí)間安排得滿滿的，給這家的豆腐做完了，就得緊接著做下一家的豆腐，因那時(shí)每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)只有一個(gè)豆腐坊。

　　那些年父親在生產(chǎn)隊(duì)做豆腐，所以每年一到要過(guò)年的那些天，我就更得去生產(chǎn)隊(duì)幫父親做豆腐了。那時(shí)父親做干白豆腐在我們這是挺有名的，但村民們看我做出來(lái)的豆腐甚至比父親還好時(shí)就笑著夸我。每當(dāng)這時(shí)父親就非常得意的在一邊跟人們開(kāi)玩笑說(shuō)：“你看，龍王爺?shù)膬鹤訒?huì)浮水！”可我這一會(huì)浮水，那些天辛苦��！但不管咋辛苦，一定得給村民家的豆腐做完了，因我每當(dāng)看到每個(gè)村民家為了這一兩板豆腐，全家的大人和孩子是那種高興的心情時(shí)，心里就很有些感動(dòng)和一種說(shuō)不好的滋味，村民們苦�。∵^(guò)年了，僅僅是為了這一兩板豆腐！

　　當(dāng)把豆腐抬到村民家，孩子們看到那么大的一板豆腐的高興勁時(shí)，有的家長(zhǎng)有一種要哭的感覺(jué)！他們覺(jué)得自己堂堂七尺高的男子漢有愧于孩子們！可這能怪那時(shí)的家長(zhǎng)無(wú)能嗎？——誰(shuí)之過(guò)？！

　　要是趕上好的年景，生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)和生產(chǎn)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)班子幾個(gè)人一商量，就決定由生產(chǎn)隊(duì)出大豆、出人力物力，統(tǒng)一給生產(chǎn)隊(duì)里的社員們和農(nóng)戶家的人們做些豆腐給大家免費(fèi)分點(diǎn)，分時(shí)一般是按生產(chǎn)隊(duì)里所有的農(nóng)戶人口平均往下分，有時(shí)還要另外給在生產(chǎn)隊(duì)上班的社員每人多分幾塊。過(guò)年時(shí)給大家分的豆腐全是大豆腐（也叫白豆腐），因考慮到分到各家去后，各家可根據(jù)需要，可凍些凍豆腐。有時(shí)五、八月節(jié)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)也給社員們農(nóng)戶家分過(guò)豆腐，五、八節(jié)分的豆腐多數(shù)是干豆腐。

　　那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)給各農(nóng)戶家做豆腐免費(fèi)往下分時(shí)，社員和農(nóng)戶家的人們個(gè)個(gè)臉上都樂(lè)樂(lè)呵呵的，樂(lè)得隊(duì)長(zhǎng)的臉上直放光彩。

　　現(xiàn)如今我們這的農(nóng)村農(nóng)戶百姓家，平日里對(duì)吃干白豆腐已當(dāng)成非常普通的菜了，并且有許多人說(shuō)把干白豆腐吃夠了、不愛(ài)吃了，這樣到了過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)更是沒(méi)人把干白豆腐當(dāng)成年節(jié)的菜往桌上端了。

　　洶涌澎拜的時(shí)代巨浪，早已把當(dāng)年的生產(chǎn)隊(duì)連同那時(shí)的慢慢悠悠的石磨，徹底地掀翻在歷史的深溝里去了！

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